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Tandoori - Mix

An der nordwestlichen Grenze Indiens (Pakistan) benutzt man einen vasenförmigen Ton-Herd, der Tandoori genannt wird; darin werden vorzugsweise Hühner auf Holzkohle zubereitet, die vorher mit den genannten gemischten Gewürzen eingerieben werden. Dabei färbt sich das Huhn orangefarben.

2 T Kurkuma
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Chilipulver
1 TL Garam Marsala
1/2 TL Kardamom (gemahlen)
1/8 TL Safran

Tandoori-Paste oder -pulver kann man in Asien-Geschäften fertig kaufen, wobei die Bestandteile verschieden sein können.
Hier - wie bei allen indischen Mischungen - stellt man fest, daß unter gleichem Namen variierende Zutaten verwendet werden.

Rezept
Hühnerbrust mit Tandoori



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