Baharat

Mit dieser Mischung würzt man in den Golfstaaten
Fleisch und Fisch, Gemüse, Hülsenfrüchte, Reis und Kartoffeln.

1/2 EL Muskatnuß
1EL Schwarze Pfefferkörner
1 EL Koriander-Samen
1 EL Kumin-Samen
1 EL Knoblauch
1 TL Zimt
Samen aus 6 Kardamom-Kapseln
2 EL Paprika
1EL Chili gemahlen.

Alle Zutaten mischen und zu Pulver verarbeiten - im Mörser, in der Küchenmaschine oder in der elektrischen Kaffeemühle.
In einem luftdicht verschlossenen Behältnis hält sich das Pulver 3 - 4 Monate.