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Kräuter der Provence (Herbes de Provence)

Frankreich bietet aus der Provence, wo Kräuter wild und reichlich wachsen, diese weltweit bekannte Mischung.

Thymian
Salbei
Rosmarin
Majoran
Estragon
Bohnenkraut
Lavendel
Das ist sozusagen die maximale Mischung; bei Mischungen anderer „Mischer“ wird Bohnenkraut und/oder Lavendel weggelassen.

Diese Kräutermischung bekommt man in Frankreich in einer Dose oder getrocknet.
Zu Fleisch- und Fischgerichten - auch ein vorzügliches Grillgewürz.

Eine andere Mischung ist die „Herbes de Provence à l’ancienne“ (nach alter Art):

Muskatnuß
Lorbeer
Nelken
Pfeffer
Koriander
Lavendel
werden grob gemahlen und gemischt.



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